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09 dez 2022
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Vila de Rei

CLDS 4G desenvolveu Atelier ‘Azeitona: da colheita ao prato’

15/11/2022 às 12:38
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A equipa do CLDS 4G de Vila de Rei, com o apoio do Município, desenvolveu junto das Associações do concelho, durante o mês de outubro, o atelier ‘Na Minha Aldeia’, dedicado à temática ‘Azeitona: da colheita ao prato’.

O Atelier decorreu nas aldeias de Casais de Baixo, Borda da Ribeira, Aivado, Fundada, São João do Peso, Vale das Casas e Vilar do Ruivo, contando com um total de 62 participantes.

Neste atelier foram prestados alguns esclarecimentos sobre o funcionamento do Lagar Municipal de Vila de Rei e abordados temas relacionados com todo o processo que envolve a colheita da azeitona. As sessões foram dinamizadas pela técnica do Município de Vila de Rei, Salomé Peralta, formada em Engenharia Alimentar, e nelas foram discutidos temas como o processo de maturação, o melhor momento para a colheita, a fermentação, o armazenamento entre outros. No final de cada sessão, realizou-se uma degustação do azeite do Lagar Municipal de Vila de Rei num pequeno momento de convívio.